Новый заменитель сахара зарегистрирован в ЕАЭС

Сладкий белок браззеин прошел сертификацию на территории Евразийского экономического союза, сообщает «24KZ».

Россия стала второй страной в мире после ОАЭ, где браззеин сертифицирован. Это значит, что продукт безопасен, соответствует всем требованиям, предъявляемым к пищевым ингредиентам. В скором времени браззеин появится на полках магазинов в составе мороженого, напитков и конфет.

По словам биотехнологов Вятского государственного университета, новый заменитель сахара в несколько тысяч раз слаще сахарозы и не повышает уровень глюкозы в крови. Анна-Анастасия Мистерова, биотехнолог ВятГУ:

- Разработка технологии получения сладкого белка – идея этого проекта пришла к нам из южных стран. В Африке растут некоторые фрукты, которые веками употребляются в пищу людьми. Но они очень сладкие не за счет сахара, как у нас в яблоках или персиках, а за счет того, что в них нарабатываются сладкие белки. Производя такие белки биобезопасным способом, мы можем создавать новые продукты питания, которые помогут людям бороться с лишним весом.